La cantine du CAB dans les écoles

⚠️ Avis important – Allergènes alimentaires-
An English version of the text is available below.

Le Centre d’action bénévole St-Alphonse-Nouvelle tient à assurer la sécurité alimentaire de tous les enfants et usagers qui bénéficient de ses repas.

Nos menus peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes alimentaires prioritaires reconnus par Santé Canada, soit :

Lait, œufs, blé (gluten), soya, sésame, moutarde, sulfites, arachides, noix, poisson, crustacés, mollusques.

Ces allergènes peuvent être présents :

• dans les ingrédients principaux,

• dans les sauces, assaisonnements et marinades,

• ou par contamination croisée lors de la préparation dans la cuisine.

Pourquoi il est impossible de garantir le « sans allergène »

Même lorsque certains plats ne contiennent pas d’allergènes dans leur recette, ils sont préparés dans une cuisine où :

• du gluten, du lait, des œufs et du soya sont utilisés quotidiennement;

• les surfaces, ustensiles et équipements sont partagés;

• des produits commerciaux (sauces, bouillons, charcuteries) peuvent contenir des traces non visibles.

➡️ Aucune garantie “sans allergène” ne peut être offerte.

⚠️ Allergies sévères (anaphylaxie)

Si un enfant ou un usager présente une allergie sévère (arachides, lait, œufs, etc.), il est fortement recommandé que :

• le repas soit fourni par la famille,

Base réglementaire

Notre politique s’appuie sur les normes officielles de Santé Canada concernant les allergènes alimentaires prioritaires :

Santé Canada – Allergènes alimentaires prioritaires
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/allergies-intolerances-alimentaires/allergenes-alimentaires-prioritaires.html

La liste selon les menus:

Repas	Contient	Peut contenir des traces de
Boulette à l’italienne	Blé/gluten, œuf	Lait, soya, moutarde, sulfites
Poulet BBQ	—	Moutarde, soya, blé/gluten, sulfites
Farfalle sauce rosée	Blé/gluten, lait	Œuf, soya, sulfites
Porc parmentier	Lait	Blé/gluten, soya, moutarde, sulfites
Croquette de poulet	Blé/gluten	Œuf, lait, soya, moutarde
Vol-au-vent au jambon	Blé/gluten, lait	Œuf, soya, moutarde, sulfites
Général Tao	Soya, blé/gluten	Sésame, œuf, sulfites
Pâte à l’italienne et mozzarella	Blé/gluten, lait	Œuf, soya, sulfites
Boulette de porc et riz aux légumes	—	Blé/gluten, œuf, soya, lait, moutarde
Burger steak et pommes de terre rissolées	—	Blé/gluten, lait, soya, moutarde, sulfites
Mac and cheese	Blé/gluten, lait	Œuf, soya, moutarde
Pâté chinois	—	Lait, soya, blé/gluten, sulfites
Fricassée au poulet	—	Blé/gluten, lait, soya, sulfites
Filet de poisson croustillant et riz aux légumes	Poisson, blé/gluten	Œuf, lait, soya
Pizza style CAB	Blé/gluten, lait	Soya, sulfites, moutarde
Mijoté de bœuf et/ou porc aux légumes	—	Blé/gluten, soya, moutarde, sulfites
Macaroni chinois	Blé/gluten, soya	Sésame, œuf, sulfites
Feuilleté au poulet, légumes du jardin	Blé/gluten	Lait, œuf, soya
Porc effiloché, riz et légumes	—	Moutarde, soya, blé/gluten, sulfites
Coquille sauce italienne	Blé/gluten	Lait, œuf, soya, sulfites

 

 

Pour des questions : adj.direction@cabmaria.com

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⚠️ Important Notice – Food Allergens

The Centre d’action bénévole St-Alphonse-Nouvelle is committed to ensuring the food safety of all children and users who benefit from its meals.

Our menus may contain or have come into contact with the priority food allergens recognized by Health Canada, namely:

Milk, eggs, wheat (gluten), soy, sesame, mustard, sulphites, peanuts, tree nuts, fish, crustaceans, and molluscs.

These allergens may be present:

• in the main ingredients,

• in sauces, seasonings, and marinades,

• or through cross-contamination during food preparation in the kitchen.
  
  

Why it is impossible to guarantee “allergen-free” meals

Even when certain dishes do not contain allergens in their recipe, they are prepared in a kitchen where:

• gluten, milk, eggs, and soy are used daily;

• surfaces, utensils, and equipment are shared;

• commercial products (sauces, broths, processed meats) may contain non-visible traces.

➡️ No “allergen-free” guarantee can be provided.

⚠️ Severe allergies (anaphylaxis)

If a child or user has a severe allergy (peanuts, milk, eggs, etc.), it is strongly recommended that:

• the meal be provided by the family.

Regulatory basis

Our policy is based on Health Canada’s official standards regarding priority food allergens:

Health Canada – Priority Food Allergens
https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/allergies-intolerances-alimentaires/allergenes-alimentaires-prioritaires.html

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Menu Allergen List

Meal	Contains	May contain traces of
Italian-Style Meatballs	Wheat/gluten, egg	Milk, soy, mustard, sulphites
BBQ Chicken	—	Mustard, soy, wheat/gluten, sulphites
Farfalle with Rosé Sauce	Wheat/gluten, milk	Egg, soy, sulphites
Pork Parmentier	Milk	Wheat/gluten, soy, mustard, sulphites
Chicken Croquettes	Wheat/gluten	Egg, milk, soy, mustard
Ham Vol-au-Vent	Wheat/gluten, milk	Egg, soy, mustard, sulphites
General Tao Chicken	Soy, wheat/gluten	Sesame, egg, sulphites
Italian-Style Pasta with Mozzarella	Wheat/gluten, milk	Egg, soy, sulphites
Pork Meatballs with Rice and Vegetables	—	Wheat/gluten, egg, soy, milk, mustard
Hamburger Steak with Roasted Potatoes	—	Wheat/gluten, milk, soy, mustard, sulphites
Mac and Cheese	Wheat/gluten, milk	Egg, soy, mustard
Shepherd’s Pie	—	Milk, soy, wheat/gluten, sulphites
Chicken Fricassee	—	Wheat/gluten, milk, soy, sulphites
Crispy Fish Fillet with Rice and Vegetables	Fish, wheat/gluten	Egg, milk, soy
CAB-Style Pizza	Wheat/gluten, milk	Soy, sulphites, mustard
Beef and/or Pork Stew with Vegetables	—	Wheat/gluten, soy, mustard, sulphites
Chinese-Style Macaroni	Wheat/gluten, soy	Sesame, egg, sulphites
Chicken and Garden Vegetable Pastry	Wheat/gluten	Milk, egg, soy
Pulled Pork with Rice and Vegetables	—	Mustard, soy, wheat/gluten, sulphites
Pasta Shells with Italian Sauce	Wheat/gluten	Milk, egg, soy, sulphites

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For questions: adj.direction@cabmaria.com